ケールとキャベツは何が違うの？

じゃじゃん！突然クイズ～！これな～んだ？

じゃあこれは？

この2つは同じ種類の仲間なの。

最初の葉っぱが広がってる写真は、ケールなの。2枚目の写真はキャベツで正解！

そうだよ。そして、ケールはキャベツの原種なの。だから、ケールとキャベツは同じ仲間なんだよ。

見た目も栄養も、全然違うんだよ。ケールとキャベツの違いを表にまとめてみたよ。

そうなの。ケールはスーパーとかでも見かけないでしょ？ひと株のサイズがでかすぎるから、葉っぱを1枚ずつ使うことになって日持ちしないの。葉っぱも厚くてかたくて調理もしづらい。だからスーパーで丸ごと売ってなくて、青汁に変身してから売られてることが多いんだよ。

ケールとキャベツ、それぞれの成分を比較してみたよ。

成分が多いほうにピンク色をつけたよ。すべての成分で、キャベツよりケールのほうが栄養が多く含まれてることがわかるね。

ケールの葉が青黒いのは、葉緑素が含まれてるからなの。キャベツの葉が白いのは葉緑素が少ししか含まれてないから白いんだよ。

売られている青汁で、キャベツの青汁は見たことがないの。だけど、ケールの青汁はよく見かけるよ。青汁に向いてるのがケールだからだろうね。

そうだよ。キャベツでもいいけど、見ての通り、栄養がケールのほうが何倍も多く含まれているからね。健康や栄養を考えたらきゃべつを食べるよりケールの青汁のほうが身体にはいいよ。ケールの青汁は「ケールの青汁ランキング」にあるよ。